Меню на новый год 2015: год Козы

Как вы считаете, какие блюда должны стоять на новогоднем столе, когда мы будем встречать Год Козы?

Обязательно нужно на стол поставить то, что любит Коза: зелень, капусту, молоко. Если ее задобрить - весь год будет удачливый. Значит, давайте приготовим больше блюд из овощей, зелени и фруктов, творога и сыра.

К тому же и Лошадь, символ уходящего года, не будет против такого меню.

Итак, встречая год Козы, будем готовить вкусные легкие блюда и останемся стройными и энергичными, как игривые козочки.

По традиции, застолье «начинают» салаты, закуски, нарезки. Вот несколько рецептов салатов для встречи года Козы.

Салат «Новогодний фейерверк»

Это нарядный разноцветный салат

• Сыр
• Филе семги (форели, лосося)
• Красный, желтый, зеленый болгарский перец
• Ананас
• Киви
• Огрурцы
• Помидоры
• Оливковое масло
• Сок лимона
• Зелень, специи по вкусу
• Зернышки граната.

Основа салата - сыр и филе красной рыбы, их нужно нарезать кубиками (высота 1 см).

Овощи и фрукты берем в равных пропорциях и тоже нарезаем сантиметровыми кусочками (если порежете кубиками, то будет особенно красиво).

Всё осторожно перемешиваем, заправляем оливковым маслом с лимонным соком, резаной зеленью и мелкими кусочками острого перчика. Выкладываем в прозрачную вазу и посыпаем зернами граната.

Коктейль-салат «Сытая Коза»

Этот салат более калорийный и довольно сытный - за счет арахиса, маслин, яиц и майонеза. Но его приятно освежает его огурец. Мелко нарезанные куриные грудки и сухофрукты придают ему изысканый вкус.

• Куриная грудка
• 2-3 яйца
• 2 свежих огурца
• Чернослив
• Арахис
• Майонез

Куриные грудки нарезаем кусочками для обжарки (не слишком мелко, чтобы сохранить сочность). После обжаривания нужно охладить.

Берем в равном количестве куриное мясо, яйца и огурцы, мелко режем. Можно выложить слоями в произвольном порядке или перемешать.

Если выкладываете слоями, то перемежаете их небольшим количеством майонеза. Если перемешиваете,то добавляете майонез. Сверху выкладываем тонким слоем порезаный мягкий чернослив, на них измельчённый арахис.

Легкий витаминный салат «Привет Козе»

• Мандарины, апельсин или грейпфрут (что вам больше нравится)
• Свежий огурец
• Зеленый лук
• Мёд
• Немного сыра

Дольки мандаринов (апельсина или грейпфрута) очищаем от пленок, смешаем с мелко нарезанным огурцом и луком. Поливаем медом, а затем слегка посыпаем тертым сыром.

Салат «Козел в огороде»

Этот красивый салат - хит 2015 года. Если вы желаете, чтобы Коза охраняла вас весь год, он должен быть на столе обязательно!

• Мясо или копченую колбасу - нарезать соломкой
• Свежая капуста - тонко нашинковать
• Свежая морковь - потереть длинными тонкими брусочками
• Сырая свекла - потереть как морковь
• Свежий огурец - потереть на крупной терке
• Картофель - нарезать тонкими брусочками и обжарить в большом кол-ве масла, чтобы каждый кусочек был отдельно (слегка посолить в конце!)
• Зеленый горошек
• Зеленый лук
• Майонез

На большое плоское блюдо выкладываем одинаковыми горсточками по кругу: капусту, морковь, свеклу, огурец, обжаренный картофель, зелёный горошек. Мясо выкладываем в центр, посыпаем нарезанным зеленым луком.

Перед употреблением заправить майонезом и перемешать.

Горячая закуска «Капризная Коза»

• Нежирное мясо (телятина или мясо куриных окорочков)
• Луковица
• Миндаль или грецкие орехи
• 4-5 груш
• Сливочное масло
• Сыр
• Сметана

Фарш. Мясо отварить и мелко порезать либо помолоть в комбайне, лук обжарить, орехи измельчить. Всё смешиваем, добавляем немного сметаны, соль, специи по вкусу.

Груши разрезаем вдоль на две половинки, вынимаем сердцевину и часть мякоти. Кладем кусочек сливочного масла, заполняем фаршем, засыпаем сверху тертым сыром, снова кусочек сливочного масла и ставим в горячую духовку до подрумянивания. Блюдо подавать горячим.

Десерт «Елочные шарики»

Что же сделать на десерт для празднования Года Козы? Очень ярко на новогоднем столе будут смотреться десерты с использованием желатина. Смело готовьте желе с кусочками фруктов, пудинги и запеканки.

Вот простой рецепт,сделать цветное желе надо накануне. Возьмите несколько прозрачных соков разного цвета. Каждый из них смешайте с косочками фруктов, добавьте сахарный сироп. Разведите желатин,как указано на упаковке и соедините сприготовленными смесями сока и фруктов, затем вылейте в сферические формочки.

Перед подачей на стол выкладываем на большое блюдо, украшаем кремом из кондитерского шприца или взбитыми сливками.

Ваш новогодний стол получится красивым, оригинальным и очень вкусным. И Коза будет весь год вам покровительстовать.

С Новым Годом!