Страны и города
Путешествуя по миру, открывая новые места, мы хотим поделиться со всеми
data-override-format="true" data-page-url = "http://www.ladyfromrussia.com">

Турин – шоколадная столица Европы

Туринский шоколад

Какой только город Европы не борется за право называться её «шоколадной столицей».

Это почетное звание присваивается и швейцарскому Берну, гордящемуся своим неизменным качеством, и бельгийскому Брюгге, где количество магазинов сладостей на единицу площади превысило все привычные мерки.

Да и вездесущие французы утверждают, что именно они привили Европе любовь к шоколаду.

И только итальянский Турин, скромно посмеиваясь в сторонке, не пытается спорить, так как твердо уверен, что именно он – настоящая шоколадная столица Европы.

История итальянского шоколада

Шоколад (точнее – зерна какао) стал известен в Италии с 16 века, начав свое распространение с Сицилии, находящейся тогда под протекторатом испанцев, и доставившим какао в Старый Свет. Впервые перерабатывать их стали в Модике, и поныне являющиеся известным центром, изготавливающим шоколад по старинным рецептам.

Очень быстро шоколад добрался и до Северной Италии – до нынешней провинции Пьемонт, центром которой и является Турин. Город играл важную политическую роль – он был столицей Савойского герцогства, и ставший здесь популярным среди знати шоколадный напиток прочно закрепился в местной кухне.

Известно даже официальное начало триумфального завоевания шоколадом Турина - в 1560 году столица герцогства была официально перенесена в Турин из Шамбери, и в честь этого события герцог Эммануил Филиберт Савойский вручил как ритуал чашку горячего шоколада.

В 1678 году королева-регентша Савойи (которую туринцы называли Madama Reale), выдала первую лицензию на производство шоколада Антонио Арри, которого считают первым шоколатье Турина.

Туринцы не просто любили горячий шоколад, они изобрели напиток бичерин (bicerin) , который до сих пор считается их гордостью и очень нравится как местным жителям, так и гостям города. Бичерин – это смесь кофе, горячего шоколада и свежих сливок, который сейчас он официально считается национальным пьемонтским напитком. К любителям бичерина причисляли себя Джакомо Пуччини, Фридрих Ницше и Александр Дюма-отец, назвавший в одном из писем этот напиток превосходным.

Шоколадки и шоколадные конфетки

Конфетки Кри-Кри

Туринские шоколатье не ограничились только шоколадом как напитком – видов шоколадных изделий здесь столько, что у туристов просто разбегаются глаза.

Альпини (Alpini) с начинкой из особого ликера местного производства. Кремини (Cremini) – шоколадные конфеты с прослойкой из орехов, кофе или лимона, шоколадные трюфели Тартуфи (Tartufi).

Или вот еще Кри-Кри (Cri-Cri) – смешное название напоминает хруст сахарных кристалликов, которым обсыпана конфета, в центре которой под слоем темного шоколада спрятался целый лесной орех. Кри-Кри обсыпали сахаром разного цвета, чтобы они «перекликались» с элегантной одеждой дам времен Belle Epoque и считались великосветским лакомством.

Заворачивать каждую конфету в отдельную обертку – это тоже придумка местных кондитеров.

Вам известна шоколадная паста «Нутелла»? И это тоже «шоколад из Турина» - именно здесь в 1946 году Пьетро Ферреро (помните «Ферреро – Роше» - тоже местные, туринские) изобрел крем из шоколада и фундука, чтобы намазывать его на хлеб к завтраку.

Фестиваль шоколада в Турине

Отдавая дань долгой шоколадной истории города, в Турине ежегодно в конце марта проводится фестиваль шоколада CioccolaTo, привлекающий тысячи туристов. Если вы планируете поехать с детьми за границу во время весенних каникул, то посетите это чудесное сладкое мероприятие. Две недели на самой большой площади города предлагается лучшая продукция как местных кондитеров, так и мастеров со всей Италии.

В 2011 году, когда вся Италия торжественно отмечает 150-летия со дня объединения страны (воссоединение Северной и Южной Италии), на фестивале шоколада CioccolaTo была представлена необыкновенная «шоколадная Италия» - макет длиной 13,5 метров, на который ушло 14 тонн шоколада.

На фестивале шоколада CioccolaTo

На макете представлены все 20 регионов Италии, каждый – своим наиболее известным зданием (например, Рим – это римский Колизей, Турин – башня Моле Антонеллиана). Над созданием «Италии из шоколада» трудились 10 мастеров-шоколатье, затрачено 1500 рабочих часов.

Такая вот шоколадная Италия - «Un unica dolce nazione» (сладкая нация).


data-override-format="true" data-page-url = "http://www.ladyfromrussia.com">

Популярные новинки, скидки, акции
 

Перепечатка, публикация статьи на сайтах, форумах, в блогах, группах в контакте и рассылках НЕ допускается
Рейтинг@Mail.ru