Для гурмана Швейцария — настоящая находка! На маленькой территории государства перемешалось несколько культур.
С утра в Цюрихе вы сможете подкрепиться в добротном немецком ресторане, днем на берегу Женевского озера отведаете блюда французской кухни. Добравшись к вечеру до юга страны, отужинаете итальянскими разносолами.
Цюрих
В Цюрихе непременно загляните в ресторан Zeughauskeller. Фирменное блюдо ресторана Kanonenputzer или «ерш для прочистки пушек» представляет собой гигантскую сосиску, которую заказывают метрами — полметра «ерша» вполне хватит на двоих.
Веве
В городе Веве на берегу Женевского озера есть занятный музей, где любопытно будет узнать историю обработки продуктов.
Нагуляв аппетит в музее, загляните в ресторан Les Trois Sifflets — попробуйте фондю. Плавящийся в кипящем вине сыр подают на горелке. Кусочки белого хлеба нанизывают на специальные вилки и окунают в сыр.
Еще одно швейцарское блюдо — раклет. Большую голову сыра разрезают на две части и размещают рядом с огнем на решетке, сыр начинает плавиться, покрываясь аппетитной корочкой. Расплавленный слой снимают ножом на тарелки. Подают сыр с картофелем и солеными огурчиками, запивают вином.
В Женевском озере водится 29 видов рыбы. Фирменным блюдом этого региона считается «филе де перш». Нежное филе окуня сначала отваривают, затем жарят, заливают сливочным соусом и подают с долькой лимона.
Кондитерская Confiserie Poyet
Великий комик Чарли Чаплин долго жил в Веве. Он частенько бывал в кондитерской Confiserie Poyet. Здесь всегда готовили, да и сейчас готовят, самый лучший шоколад в городе.
В кондитерской вручную делают 50 сортов оригинальных конфет. В год производится всего 5 тонн изделий из шоколада. Чего стоят ботинки Чарли Чаплина из шоколада! Конфеты в виде башмаков — гордость местных кондитеров.
Винный поезд в Шексбре
Ежедневно из Веве отправляется специальный «винный» поезд. Он идет мимо виноградников, вдоль озера и останавливается в маленькой деревушке Шексбре. Каждый дом в Шексбре оснащен винным подвалом, где хранятся отличные местные белые вина «Шасла» с тонкой фруктовой ноткой.
Попробовав несколько сортов вина и выбрав памятные сувениры, туристы садятся в поезд и едут дальше — в Эйгль, чтобы посетить старый замок и расположенный в нем уникальный музей лучших вин и оригинальных винных этикеток.
Тичино
Кантон Тичино для Швейцарии — жаркий юг с виноградниками, пальмами, озерами.
Главная улица Лугано Via Nassa известна своими магазинами деликатесов. Самый знаменитый из них — магазин Габбани. В лавке напротив выставлено 50 сортов разнообразных сыров. Рядом торгуют свежим хлебом и выпечкой. Следующий магазин предлагает вина, а в конце улицы — кондитерская с пирожными, мимо них невозможно пройти.
Типичные блюда Тичино, которые готовят в местных ресторанчиках: ризотто (рис с грибами), особуко (тушеная мозговая кость), спецаттино (гуляш), менестроне (овощной суп).
Гастрономический тур в Швейцарию — настоящее развлечение для ценителей кулинарных изысков.