В современных супермаркетах наряду с привычной поваренной и морской солью все чаще можно увидеть гималайскую соль. Она выделяется своим необычным розовым оттенком, стоит значительно дороже и активно рекламируется среди сторонников здорового образа жизни. Но действительно ли она так полезна? И оправдывает ли ее цена? Давайте разберемся в этом вопросе.
Гималайская соль получила свое название благодаря месту добычи она извлекается из месторождений, расположенных в Гималайских горах, преимущественно на территории Пакистана.
Эта соль содержит целых 84 микроэлемента, включая железо, которое и придает ей характерный розовый цвет. В древности она ценилась наравне с золотом, как, впрочем, и другие виды соли в те времена.
Существуют и другие разновидности соли, схожие по внешнему виду:
- Розовая соль из Австралии, Боливии, Непала, Польши, Перу, Чили и США. Она имеет аналогичный розовый оттенок, но по вкусу практически не отличается от обычной поваренной соли.
- Крымская розовая соль. Ее цвет обусловлен наличием местных микроводорослей.
- Черная гималайская соль. Ее часто путают с розовой, однако она отличается более темным оттенком и специфическим запахом, напоминающим сероводород (запах тухлых яиц).
Полезные свойства
Чтобы оценить пользу и возможный вред гималайской соли для здоровья, важно рассмотреть ее свойства. Благодаря почти 100% усвояемости и быстрому всасыванию в желудочно-кишечном тракте, она оказывает на организм следующие положительные эффекты:
- улучшает кровообращение;
- способствует стабилизации артериального давления;
- помогает выводить токсины и шлаки из организма;
- нормализует водно-электролитный баланс;
- оказывает терапевтическое действие при кожных заболеваниях;
- способствует борьбе с вирусными инфекциями (например, гриппом или герпесом);
- обладает омолаживающим эффектом, стимулируя регенерацию клеток кожи;
- улучшает психоэмоциональное состояние;
- благодаря высокому содержанию йода поддерживает нормальную работу щитовидной железы.
Противопоказания и возможный вред
Как и любой продукт, гималайская соль имеет свои противопоказания и может вызывать побочные эффекты.
Во-первых, ее не рекомендуется употреблять в чистом виде, так как это может привести к избытку хлорида натрия в организме. Это чревато отеками, нарушением вкусового восприятия и вымыванием кальция из костей.
Во-вторых, от употребления гималайской соли стоит отказаться при следующих состояниях: открытая форма туберкулеза; онкологические заболевания; почечная недостаточность; проблемы со свертываемостью крови и варикозное расширение вен; третий триместр беременности; индивидуальная непереносимость компонентов соли.
Важно помнить, что злоупотребление этим продуктом может нанести серьезный вред здоровью. Например, разовый прием 30 граммов соли может привести к летальному исходу. Поэтому важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма.
Как отличить настоящую гималайскую соль от подделки
Гималайская соль популярный продукт, который часто становится объектом подделок. На рынке можно встретить как натуральную розовую соль из других регионов (например, Непала, Боливии или Перу), так и откровенные фальсификаты, где розовый цвет достигается за счет искусственных красителей. Чтобы не ошибиться в выборе, важно знать несколько ключевых признаков настоящей гималайской соли.
1. Отсутствие розовых следов
Настоящая гималайская соль не оставляет розовых следов на упаковке или руках. Чтобы проверить подлинность, возьмите горсть соли и потрите ее между ладонями. Если на коже остался розовый оттенок перед вами подделка, окрашенная искусственными красителями.
2. Растворимость в воде
Настоящая гималайская соль полностью растворяется в воде, не оставляя осадка. Если после растворения вы заметили мутный розовый осадок в виде крупинок или хлопьев это явный признак фальсификата.
3. Цвет соли
Гималайская соль природного происхождения редко бывает однородного цвета. Ее оттенок варьируется от светло-розового до насыщенного благодаря сложным природным процессам, которые формируют ее состав. Исключение составляет соль мелкого помола, где допустим более равномерный цвет.
4. Размер кристаллов
Кристаллы гималайской соли по размеру напоминают морскую соль. Чаще всего в продаже встречается крупная соль, но также доступен и мелкий помол, который удобно использовать в кулинарии.
5. Аромат
Настоящая гималайская соль обладает мягким, слегка солоноватым и сладковатым ароматом. Этот уникальный запах легко отличить от обычной поваренной соли, которая практически не имеет выраженного аромата.
6. Вкус
Вкус гималайской соли один из главных признаков ее подлинности. Она имеет мягкий, сбалансированный вкус с легкой сладковатой ноткой и оставляет приятное, едва уловимое послевкусие. Именно благодаря этим особенностям гималайская соль высоко ценится в изысканной кухне, где она придает блюдам уникальный вкусовой оттенок.
7. Польза и умеренность
Гималайская соль действительно способна улучшить качество жизни, что подтверждается многочисленными исследованиями. Однако важно помнить, что это продукт премиум-класса, и его стоимость выше, чем у обычной соли. Кроме того, чрезмерное употребление может нанести вред здоровью, поэтому важно соблюдать умеренность.
Выбирая гималайскую соль, обращайте внимание на ее цвет, текстуру, запах и вкус. Эти параметры помогут вам отличить настоящий продукт от подделки и насладиться его уникальными свойствами.