Абрикосовый пирог — это один из тех десертов, который напоминает о теплом летнем солнце, ароматных садах и уютных вечерах в кругу семьи. Его насыщенный вкус, яркий цвет и аппетитный аромат делают его любимым у многих хозяек.
Вам потребуется на форму диаметром 25 см:
- Мука – 200 г;
- Растительное масло – 50 г;
- Яйцо категории С1 – 2шт.;
- Сметана жирность 15-20% — 200 г;
- Разрыхлитель для теста – 10 г;
- Ванильный сахар – 10 г;
- Соль щепотка;
- Цедра лимона;
- Абрикосы – 10 шт.;
- Орехи для посыпки;
- Коричневый сахар – 1 ст.л. 4
Как приготовить абрикосовый пирог
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Шесть абрикосов нарежьте на небольшие кусочки, они пойдут в тесто, остальные абрикосы разделите на половинки нарежьте на крупные кусочки, чтобы выложить их сверху.
В чашу для взбивания разбейте яйца, добавьте сахар, ванильный сахар, соль, лимонную цедру и взбейте все при помощи миксера до пышной белой массы. Взбивать надо около 5-6 минут.
Не прекращая взбивать влейте в смесь растительное масло.
Муку соедините с разрыхлителем и разделите на три части. Одну треть муки добавьте в тесто, перемешайте.
Затем половину сметаны, перемешайте.
Еще всыпьте часть муки, добавьте остальную сметану и в конце опять идет мука. Каждый раз тесто перемешивайте. Тесто получиться по консистенции, как густая сметана.
Подмешайте в тесто нарезанные мелко абрикосы.
Переложите тесто в круглую разъёмную форму, дно и бока которой простелите бумагой для выпечки. Сверху на тесто выложите большие кусочки абрикосов, посыпьте рубленными орехами и коричневым сахаром, можно взять обычный белый.
Выпекайте абрикосовый пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке около 45-50 минут до сухой деревянной палочки.
После выпекания дайте пирогу остыть в форме около 15 минут, а затем аккуратно выньте и полностью остудите на решетке. Пирог хорошо подается как в теплом, так и в охлажденном виде.
