Французский омлет с кабачком — это простое и в то же время изысканное блюдо, которое прекрасно впишется как в утренний, так и в вечерний рацион. Омлеты во Франции всегда готовили с особым вниманием, и добавление свежих овощей, таких как кабачок, делает его не только более насыщенным, но и полезным.
Французский омлет с кабачком — это не только вкусно, но и красиво. Подавайте его с легким салатом или кусочком свежего хлеба. Этот омлет станет отличным стартом вашего дня или поможет завершить вечер в компании близких.
Вам потребуется:
- Яйцо категории С1 – 2 шт.;
- Кабачок – 80 г;
- Мука – 1 ст.л.;
- Растительное масло для жарки;
- Соль и молотый черный перец по вкусу.
Как приготовить омлет с кабачком
Кабачок помойте под холодной водой, хорошо обсушите и натрите на мелкой терке. Для приготовления французского омлета лучше брать молоденький кабачок, если же кабачок с грубой кожей, то предварительно ее снимите и удалите семечки.
Кабачок переложите в глубокую тарелку, выпустите яйца.
Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, по желанию можете добавить еще другие приправы, которые вы любите. Затем добавьте в тарелку пшеничную муку.
Взбейте смесь при помощи столовой вилки до однородной массы.
Сковородку с антипригарным покрытием слегка смажьте растительным маслом и разогрейте, вылейте омлетную массу на сковородку, огонь сделайте минимальным. Накройте сковородку крышкой и жарьте французский омлет 5 минут.
Омлет немного увеличиться в объеме за это время. Аккуратно при помощи лопатки переверните омлет на другую сторону, накройте крышкой и жарьте еще 5 минут.
Готовый омлет аккуратно сверните пополам и выложите на тарелку. При желание украсьте блюдо свежей зеленью.
Почему французский омлет нужно обязательно попробовать?
- Нежность и воздушность – французский омлет отличается от обычного своей мягкой, слегка кремовой текстурой.
- Легкость и польза – кабачок низкокалориен, богат клетчаткой и витаминами.
- Универсальность – блюдо можно дополнить сыром, зеленью или даже слабосоленой рыбой.
Советы для идеального омлета
1. Выбор кабачка
- Лучше брать молодые кабачки – они нежнее и не требуют очистки.
- Если кабачок зрелый, удалите кожуру и семена, иначе омлет может получиться водянистым.
2. Как избежать лишней влаги?
- После натирания кабачка отожмите его через марлю или оставьте в дуршлаге на 5 минут, чтобы стек сок.
- Добавьте 1 ч. л. крахмала вместо муки – он лучше связывает массу.
3. Идеальная текстура
- Взбивайте яйца только вилкой, не миксером – так омлет получится нежным, а не резиновым.
- Для воздушности можно добавить 1 ст. л. молока или сливок, но это необязательно.
4. Жарка
- Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием и минимальное количество масла.
- Не перегревайте сковороду – омлет должен томиться на слабом огне под крышкой.
- Если любите румяную корочку, в конце жарки добавьте немного сливочного масла.
5. Подача
- Французский омлет традиционно сворачивают в рулет прямо в сковороде перед подачей.
- Украсьте свежей зеленью (укроп, петрушка, базилик) или тертым сыром.
- Отлично сочетается с легким салатом из рукколы и помидоров черри.
Вариации блюда
- С сыром – добавьте 30 г тертого пармезана или моцареллы в омлетную массу.
- С зеленью – кинза, шпинат или зеленый лук придадут свежий вкус.
- С томатами – мелко нарезанные помидоры сделают омлет сочнее.
Французский омлет с кабачком – это быстро, вкусно и полезно. Он подойдет для завтрака, легкого ужина или даже для подачи гостям. Экспериментируйте с добавками и наслаждайтесь нежным вкусом! Приятного аппетита!
#ФранцузскаяКухня #ППрецепты #ВкусныйЗавтрак