Буженина из индейки — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое станет отличным вариантом для праздничного стола или повседневного меню. Благодаря своему нежному мясу индейка является источником высококачественного белка, а также содержит минимальное количество жиров, что делает ее идеальным выбором для тех, кто следит за своим питанием.
Вам потребуется:
- Филе грудки индейки – 900-1000 г;
Для рассола:
- Вода – 1 л;
- Соль – 60 г;
- Сахарный песок – 50 г;
- Лук – 1 шт.;
- Чеснок – 4-5 зубчиков;
- Черный перец горошком – 5-7 шт.;
- Лавровый лист – 2-3 шт.;
- Кориандр горошком – 1 ч.л.;
- Гвоздика – 2-3 шт.
Для маринада:
- Соевый соус – 1 ст.л.;
- Мед – 1 ст.л.;
- Горчица – 1 ст.л.;
- Паприка сладкая – 1 ч.л.;
- Растительное масло – 1 ст.л.;
- Молотый кориандр – ½ ч.л.
Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок порежьте на мелкие кусочки.
В кастрюлю налейте воду, добавьте чеснок и лук, гвоздику, перец, лавровый лист, сахар и соль. Маринад перемешайте.
Филе индейки помойте и положите в маринад. Кастрюлю с индейкой уберите в холодильник на 1-2 суток.
Филе индейки извлеките из кастрюлю просушите и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
Для маринада в небольшой миску налейте соевый соус и растительное масло, положите мед, горчицу, паприку, кориандр. Маринад хорошо перемешайте.
Индейку свяжите при помощи толстой нити.
При помощи кисточки намажьте маринадом индейку. Переложите ее на фольгу и упакуйте. Положите в форму для запекания.
Запекайте индейку при температуре 200°с около 60 минут режим «верх-низ». Затем индейку достаньте и разверните фольгу.
Поставьте индейку опять в духовку режим «гриль» или только верхний нагрев и оставьте на 10 минут, чтобы появилась корочка, можно периодически поливать индейку маринадом.
Готовую буженину из индейки остудите нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.
