Существование любого живого организма невозможно без энергозатрат, и, чтобы восполнять силы, ему необходим определенный набор основных питательных веществ. Сегодня каждый человек с легкостью может подсчитать количество энергии, которое получит его организм, употребляя тот или иной продукт. Знания о калорийности пищевых продуктов нужны не только спортсменам, но и тем, кто ведет здоровый образ жизни. Основные источники энергии в любой пище – белки, углеводы и жиры. Важно правильно сочетать эти питательные вещества для поддержания высокого уровня работы организма.
Что такое калорийность?
Калорийность — это количество энергии, получаемой человеком в результате поглощения разных продуктов. Чем больше калорийность продукта, тем больше энергии получает человек при окислении поглощенных белков, жиров и углеводов. Калорийность измеряется в калориях. В переводе слово «калория» (calor – лат.) означает «тепло». Один грамм белков или углеводов дает в среднем четыре калории, а грамм жира — девять. Практически на всех продуктах питания, которые можно купить в магазинах, пишется их калорийность. Калорийность продуктов питания всегда указывается в количестве килокалорий на сто грамм продукта.
Как можно определить калорийность продуктов?
Для этого существует специальный прибор — калориметр. Чтобы измерить калорийность, какой — либо продукт кладут в калориметр, подвергают его высокотемпературной обработке и измеряют выделяемое тепло. Это и есть калорийность продукта, которая измеряется килокалориями (реже – килоджоулями).
Какая бывает калорийность пищи?
Абсолютно все пищевые продукты условно делятся на три группы: с высокой калорийностью, со средней и низкокалорийные продукты. Высокой калорийностью считается содержание 400 ккал и более на сто грамм продукта. Сюда относятся продукты с содержанием сливочного, растительного масла, маргарина, жирной свинины, сала, сырокопченые колбасы, орехи, а также шоколад. Также это жирная говядина, вареные колбасы, сосиски, жирная птица, и некоторые виды плавленых сыров, жирный творог, сметана, белый хлеб и сахар.
Ко второй группе можно отнести постную говядину, мясо кролика, индейку, черный хлеб и куриные яйца. Калорийность питания в этих продуктах составляет 100 – 200 ккал на сто грамм продукта.
К низкокалорийным относится большинство кисломолочных продуктов, овощи — морковь, редька, свекла, фасоль. В этом случае калорийность составляет 30 – 100 ккал на сто грамм. К самым низкокалорийным овощам относятся кабачки, огурцы, томаты, капуста, салат, сладкий перец, грибы, а также клюква.
Для удобства подсчета существует таблица калорийности продуктов. Ежедневная норма должна быть в промежутке между 1200 и 3500 килокалорий, Важно сохранять рацион питания разнообразным и содержащим необходимое организму количество разных белков, жиров и углеводов.
Рассчитывая калории для рациона, важно учитывать индивидуальные особенности организма – пол, возраст, ежедневную физическую активность и другие важные факторы.
Следует помнить, что:
- Для снижения веса, нужно расходовать больше калорий, чем потреблять;
- Основная часть калорий должна потребляться в первой половине дня;
- Калории надо не только потреблять, но и расходовать – активный образ жизни избавляет от лишних калорий и улучшает здоровье.