Печенье «Кофейные зерна» по достоинству оценят любители шоколада и кофе. Печенье получается очень нежным ароматным и вкусным.
Вам потребуется:
- Мука пшеничная – 220 г;
- Какао порошок – 25 г;
- Сливочное масло – 60 г;
- Разрыхлитель – ½ ч.л.;
- Сахарная пудра – 120 г;
- Желтки – 3 шт.;
- Соль щепотка;
- Сметана жирность 15% — 35 г;
- Растворимый кофе – 2 ч.л.
Как приготовить печенье в виде кофейных зерен
Очень важно все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте продукты из холодильника за 2 часа до приготовления. Мягкое сливочное масло переложите в чашу для взбивания, добавьте сахарную пудру и соль.
При помощи миксера массу хорошо взбейте в течение 5 минут, она должна побелеть. Затем не прекращая взбивание добавляйте по одному желтку.
Положите в тесто сметану и молотый кофе, кофе предварительно растолките в ступке или перемелите в кофемолке, перемешайте массу миксером.
Муку соедините с какао порошком, разрыхлителем и просейте в тесто. Перемешайте все при помощи силиконовой лопатки.
Тесто получиться мягким и липковатым, затяните миску пищевой пленкой и уберите тесто в холодильник на 2 часа за это время тесто станет тверже и с ним будет удобно работать.
Тесто достаньте из холодильника при помощи мерной ложки сформируйте шарик, которому затем придайте форму кофейного зерна, сверху при помощи тупой стороны ножа сделайте насечку.
Разложите печенье на противне застеленным бумагой для выпечки в шахматной порядке, на некотором расстояние друг от друга.
Выпекайте печенье «Кофейные зерна» в предварительно разогретой до 190°С духовке около 10-12 минут, передерживать печенье не надо, так как оно станет слишком сухим.
Готовое печенье будет мягким, но по мере застывания у него появиться твердая корочка. Печенье полностью остудите и переложите на блюдо.
