Печенье красный бархат с начинкой

Печенье «Красный бархат» с начинкой — это не просто лакомство, а настоящее кулинарное произведение искусства, которое порадует не только глаз, но и вкус. Вдохновившись классическим тортом «Красный бархат», это печенье удачно сочетает в себе яркий цвет, нежный вкус и кремовую текстуру начинки из чизкейка.

Вам потребуется на 8 шт:

Для теста:

  • Сливочное масло – 110 г;
  • Сахарный песок белый – 45 г;
  • Тростниковый сахар – 45 г;
  • Соль – 1 г;
  • Желтки от яиц категории С1 – 2 шт.;
  • Мука – 140 г;
  • Какао порошок – 5 г;
  • Разрыхлитель – 5 г;
  • Белый шоколад – 50 г;
  • Орехи – 50 г;
  • Краситель красный – 1 ч.л.

Для начинки:

  • Сливочный сыр – 150 г;
  • Сахарная пудра – 50 г;
  • Ванильный сахар – 5 г.

Печенье красный бархат в домашних условиях

Сливочный сыр переложите в чашу для взбивания, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар.

Взбейте сливочный сыр при помощи миксера несколько минут, до получения однородной массы.

Подготовьте заранее контейнер застелив его дно пергаментом. При помощи двух столовых ложек из сырной массы сформируйте 8 шариков и положите их в контейнер. Уберите контейнер в морозильник на 2-3 часа, чтобы начинка чизкейк заморозилась.

Обжаренные орехи порубите ножом.

Для приготовления теста в чашу для взбивания положите мягкое сливочное масло, добавьте белый сахар, тростниковый сахар, соль.

Взбейте все миксером на высокой скорости. Добавьте два желтка (комнатной температуры), продолжайте взбивать миксером.

Муку, разрыхлитель и какао порошок просейте в тесто.

Все хорошо перемешайте миксером до однородного состояния, добавьте краситель.

Добавьте в тесто орехи и шоколад, перемешайте.

Выложите тесто на пищевую пленку и сформируйте прямоугольник, уберите тесто в холодильник на 40 минут.

Достаньте тесто из холодильника разделите на 8 равных кусочков. На середину каждого кусочка теста выложите начинку чизкейк.

Залепите тесто, чтобы начинка была внутри, сформируйте шарик.

Положите печенье на плоскую поверхность и уберите в морозильник на 1 час. Такие заготовки можно хранить в морозильники и готовить по мере необходимости.

Выложите печенье красный бархат с начинкой на некотором расстояние друг от друга на противень, застеленный пергаментом.

Запекайте печенье около 25-30 минут при температуре 180°С. Готовое печенье достаньте из духовки, остудите и выложите на тарелку.