Печенье кукис с шоколадом – это один из самых популярных десертов, который радует сладкоежек по всему миру. Это печенье отличается удивительной текстурой: снаружи оно получается хрустящим, а внутри – мягким и нежным. А добавление кусочков шоколада делает его еще более аппетитным.
Вам потребуется на 6 шт.:
Для теста:
- Сливочное масло – 90 г;
- Сахарный песок белый – 35 г;
- Тростниковый сахар – 35 г;
- Яйцо категории С1 – 1 шт.;
- Мука – 120 г;
- Соль – 1 г;
- Разрыхлитель – 8 г.
Для начинки:
- Орехи – 40 г;
- Шоколад молочный – 35 г;
- Шоколадная паста – 200 г.
Рецепт печенья кукис в домашних условиях
Заранее сделайте заготовки из шоколадной пасты. Для этого из пасты при помощи ложки для мороженного или двух столовых ложек сформируйте шарики размером с грецкий орех. Шоколадные заготовки положите в контейнер, застеленный бумагой, и уберите в морозилку на 2-3 часа.
Для приготовления теста сливочное масло комнатной температуры переложите в чашу для взбивания, добавьте соль, белый сахар и тростниковый сахар, яйцо комнатной температуры.
Массу взбейте миксером на максимальной скорости около 4-5 минут до посветления смеси.
В тесто просейте муку, смешанную с разрыхлителем.
Перемешайте массу миксером на небольшой скорости до однородного состояния. Тесто получается мягким, достаточно липким.
Шоколад и обжаренные орехи мелко порежьте.
Орехи и шоколад добавьте в тесто, перемешайте.
Тесто переложите на пищевую пленку сформируйте прямоугольник и уберите в холодильник на 40 минут.
Холодное тесто разделите на шесть равных кусочков при помощи весов.
Тесто немного разомните и на середину каждого кусочка положите шоколадную заготовку.
Залепите края и сформируйте шарик. Заготовки с печеньем уберите в морозилку на некоторое время. Такие заготовки можно хранить в морозильнике в течение месяца.
Печенье в замороженном виде переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки на некотором расстояние друг от друга.
Печенье кукис выпекайте при температуре 180°С около 25 минут до золотистого цвета. Готовые печенье остудите на противне и переложите на тарелку.
