Песочный пирог с яблоками — это вкусна и ароматная выпечка, которое подарит уют и тепло даже в самый холодный день. Его нежное, рассыпчатое тесто гармонично сочетается с кисло-сладким вкусом яблок, создавая невероятный десерт, который понравится по любому поводу.
Вам потребуется на форму 20 см:
Для теста:
- Мука – 300 г;
- Сливочное масло – 100 г;
- Сахарный песок – 80 г;
- Ванильный сахар – 1 ст.л.;
- Яйцо категории С1- 1 шт.;
- Разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
- Цедра лимона – 2 ч.л.;
- Соль на кончике ножа;
- Молоко – 4 ст.л.
Для начинки:
- Яблоки – 500 г;
- Сахарный песок – 100 г;
- Изюм – 50 г;
- Крахмал – 2 ст. л.;
- Корица – 1 ч.л.
Как приготовить песочный пирог с яблоками
Мягкое сливочное масло соедините с сахаром, ванильным сахаром и солью.
Взбивайте масло с сахаром миксером около 5 минут.
Разбейте яйцо комнатной температуры, перемешайте все миксером.
Добавьте в тесто цедру лимона и молоко.
Муку соедините с разрыхлителем и просейте в тесто.
Замесите тесто, долго месить не надо достаточно все собрать в шар. Если тесто получается суховатым добавьте немного молоко, если же влажным, то муки.
От общего объема теста отделите ¼ часть, упакуйте в пакет и уберите в морозильник.
Остальное тесто переложите в разъемную форму или кулинарное кольцо распределите тесто по дну форму и сделайте бортики высотой около 4 см. Форму пока уберите в холодильник.
Яблоки очистите от кожуры и семенной коробки, нарежьте на кусочки.
Натрите яблоки на крупной терке (для начинки требуется 500 г натёртых яблок).
В отдельной миске соедините сахар и корицу.
К тертым яблокам добавьте сахар с корицей, изюм и крахмал. Если изюм суховат предварительно залейте его кипятком и дайте постоять. Начинку перемешайте.
Выложите яблочную начинку на тесто, разровняйте.
Кусочек теста, который лежал в морозилке натрите на терке сверху на пирог.
Выпекайте яблочный пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С около часа до золотистой корочки.
Готовый пирог остудите, извлеките из формы и посыпьте сверху сахарной пудрой.
